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'당연한' 일을 철저히 하자.
주변에 '이자카야'라는 일본풍 주점이 많이 보이더군요. 일본에서 '이자카야의 전설'로 불린다는 우노 다카시.
그는 시장에 장을 보러 가서 싱싱한 생선을 보면 반드시 얼굴이 떠오르는 손님이 있다고 합니다. 그게 우노 다카시의 비결일겁니다.
진짜 장사를 하려면 '저 생선을 어떻게 요리하면 어떤 손님이 좋아할 텐데'라는 식으로 항상 생각할 수 있어야 한다는 얘깁니다.
그는 또 "'당연한' 일을 철저하게 할 때 손님들이 기뻐한다"고 직원들에게 강조합니다.
맥주를 차갑게 하고, 말라버린 생강이 아니라 방금 갈아낸 생강을 곁들여내고...
쉽게 할 수 있는 일이고 또 당연한 일이지만 그런 것들을 철저히 해야 손님이 만족을 느낀다는 것입니다.
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* 지행일치(知行一致)하는 사람은 성인(聖人)입니다.
언행일치(言行一致)하는 사람은 훌륭한 사람입니다.
말한 만큼 실천하려면 말을 아껴야 합니다.
적게 말해야 실없는 사람이 되지 않습니다.
아는 만큼, 말한 만큼 실천하지 않으면 그 무엇도 아무 소용이 없습니다.
쉬운 일부터 하나씩 실천함이 문제 해결의 바른 답입니다.
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